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明日大寒,俗話說「大寒吃三寶,丟掉老棉襖」,三寶指的是什麼?

遠在天編 2023/01/19

大寒是今年的最后一個節氣, 正好在三九剛走過,四九剛剛開始的時候 ,也是一年之中最寒冷的時間,老話說到「大寒小寒,無風自寒」,算是對大寒天冷的一個寫照。

遵循節氣傳統,有益于提供充足的營養貯存能量,體內火力旺了自然就不會怕冷了。民間常說:「大寒吃三寶,丟掉老棉襖」,建議大家吃這三寶,健康過大年。

一寶:羊肉

羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,可以補氣養血,暖胃護肝,自古就是驅寒暖身的滋補佳品。

推薦食譜:羊肉湯

1、首先準備適量的羊排,剁成小段。裝入清水中,加入一勺食鹽,高度白酒,將羊肉抓起干凈,最后浸泡一個小時,泡出血水。

2、小碗加入少許蒜泥,蔥花和小米辣,澆上熱油,激發出香味,然后再加入一些熟芝麻來增香,少許的味極鮮,紅油攪拌均勻,簡單美味的料汁就調好了。

3、羊排已經泡好,將它撈出控水,接下來冷水下鍋,再加入白酒去腥,煮開后將血沫打撈干凈。撈出再用溫水沖洗干凈。

4、接下來將羊肉開水下鍋,再放入三奈,當歸,白芷,幾片大姜來去腥,然后蓋上蓋子燉制50分鐘。

5、時間已到,湯鮮奶白,軟爛脫骨,加入一勺食鹽,半勺胡椒粉,然后攪拌均勻。燉好以后,將羊肉裝入盤中,再蘸上爽口的料汁。大口吃肉,大口的喝湯,真的是爽爆了。

二寶:紅薯

紅薯含有大量的纖維素,可以潤腸道排毒素,同時紅薯的熱量比較低,吃了以后有較強的飽腹感,紅薯粥在冬季可以暖胃暖身。

推薦食譜:紅薯小米粥

1、小黃米淘洗一遍即可,不要過度清洗,然后加清水先浸泡20分鐘,更容易煮開花。

2、水開下鍋煮,淀粉與熱水能快速糊化,而且小黃米倒入沸騰的開水中還不會沾鍋底。倒入紅薯塊,幾個紅棗,淋入幾滴食用油,防止溢鍋。先大火煮開后再小火慢煮20分鐘。煮小米粥的水量一定要有足,一般水是食材的十倍。

3、時間到了,放入枸杞,再煮三分鐘關火,營養好喝的紅薯小米粥 就做好了,粘稠順滑,濃濃的米香。

三寶:糯米

糯米也可以叫江米,含有豐富的營養物質等,而且還具有健脾暖胃,益氣補虛等作用。大寒里吃糯米,能夠為身體提供熱量,幫助身體抵抗嚴寒。

推薦食譜:紅糖八寶飯

1、糯米提前浸泡六個小時,提前準備好自己喜歡的食材,像一些豆類,雜糧,像葡萄干,紅棗,果脯類的清洗干凈就可以啦。

2、泡好的糯米,還有豆類,涼水下鍋,水開以后煮七分鐘左右,最后煮制糯米開花之前控水撈出。

3、碗里刷上一層油,然后棗皮朝下擺在碗底擺一圈,中間再擺上一圈花生,一些葡萄干、枸杞或者妳自己喜歡吃的果脯。擺好造型之后,再鋪上一層糯米飯,用勺子按壓平整,再撒上一層紅糖,再撒上一層葡萄干、枸杞,接著再鋪上一層糯米飯,用勺子按壓平整之后,再撒上一層紅糖。最后倒入適量的涼水,和里面的食材持平。

4、然后放入蒸鍋中,水開后大火蒸半個小時,時間到再燜上五分鐘出鍋即可。出鍋以后扣上一個盤子,然后再快速的倒扣過來,紅糖八寶飯就做好了。

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