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后天就是臘月三十除夕夜了，除夕是中國傳統的節日，親朋好友會歡聚在一起吃團圓飯，寓意著辭舊迎新，團圓和美。

年夜飯吃什麼就很有講究，老話說「3菜不上桌，來年一場空」，意思是說，年夜飯桌上一定要準備3道菜，否則來年福氣就沒了。

那麼，到底是哪三道菜呢？下面一起來看看吧！

1、雞肉——大吉大利

推薦食譜：隔水蒸雞

1、先把雞處理干凈，放入幾片生姜，一把蔥結，半勺食鹽。然后再給雞做個全身按摩去除雞的腥味，然后再來一勺花生油涂抹在雞的表皮上面，使雞的表皮也非常光滑。

2、鍋中水開，倒入幾滴高度白酒或者米酒也可以，把姜蔥墊在蒸籠底部，這樣可以增加雞的香味，然后再把雞放上去，蓋上蓋子，開小火蒸30分鐘。

3、調個蘸料：幾根蔥白切成末，大蒜，生姜剁碎，小米椒切碎，蔥花，給它裝入小碗中，加入半勺鹽，再淋上一勺熱油激發出香味，攪拌均勻。喜歡吃醬油的也可以放一點醬油。

4、時間到了，拿根筷子扎一下，沒有冒出血水就證明雞已經熟了，把雞放涼后切成小塊，擺入盤中，最后再把蘸料淋在雞身上就可以啦。

2、白菜——聚百財

推薦食譜：白菜豆腐燉粉條

1、把紅薯粉條加入溫水浸泡一小時左右。大白菜的葉子摘下來撕成小塊，白菜幫切成小段，一塊嫩豆腐切成厚片，切點蒜粒，姜末，小米椒圈，蔥白末，蔥葉切成小段，肥肉切薄片。

2、粉條泡發好，加入一勺胡椒粉，芝麻香油，攪拌均勻備用。接下來起鍋，油熱之后把豆腐煎至兩面金黃先盛出，把肥肉多余的油脂煸炒出來，再把姜、蒜末、小米辣放入鍋中炒出香味。再把白菜幫炒熟炒香之后，把白色葉子也接進來炒熟。

3、再加入食鹽，雞精，蠔油，生抽，翻炒均勻之后，把粉條和豆腐全部放進來之后，再加入開水開大火燒開后，直接放到砂鍋里面，蓋上蓋子，燜個兩分鐘就可以了，再把蔥段加進來就可以開吃了。

3、魚肉——年年有余

推薦食譜：糖醋鯉魚

1、把處理好的 鯉魚改好花刀。盆中加入適量的 鹽胡椒粉蔥姜，加入少許的 料酒去腥，把魚的全身涂抹均勻 腌制20分鐘。

2、盆里加入適量的 玉米淀粉，打入一個 雞蛋，加入適量的清水攪拌成稀稠度能拉絲就可以了。

4、準備少許 蔥白切成蔥花，生姜大蒜用刀拍碎然后剁成沫。

5、腌好的鯉魚 撿去蔥姜，全身均勻撒上少許 面粉，把鯉魚放到盆中全身都 裹滿面糊。

6、油溫五成熱把 魚頭先下入鍋中炸至兩面的糊定型，然后把整條魚放入鍋中炸，熱油不停澆在魚身上炸五分鐘左右，表面酥脆撈出控油放盤里。

7、 糖醋汁：熱鍋放入少許油、蔥、姜、蒜末小火炒出香味，再加入三勺番茄醬、白糖炒化加入一勺半清水熬一會，再加入少許的生抽、白醋、水淀粉熬至濃稠，最后把糖醋汁澆在鯉魚身。