蒸菜的特點就是：少油少鹽，清淡還不失營養，烹飪時間短，也沒有油煙，是非常健康的烹飪模式之一。所以今天月月就給大家分享六道普通家常蒸菜，清爽開胃還不失營養，喜歡清淡養生的朋友可以試一試哦！
一、清蒸鱸魚
食材：鱸魚、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、熟白芝麻
做法：
1. 將鱸魚去除內臟清洗干凈，用刀貼著骨頭把魚肉取下來切片，加入蔥、姜、料酒抓勻腌制15分鐘，腌制好后揀出蔥姜，倒出多余的水份擺盤。
2.水開后上鍋蒸8分鐘取出，放上蔥絲淋上熱油，再加入兩勺蒸魚豉油，熟的白芝麻即可。
二、姜蔥雞
食材：新鮮雞腿、生姜、小蔥、食鹽、白糖、食用油、雞精、花椒粉、熟白芝麻
做法：
1.生姜去皮一半切片，一半切成碎末，小蔥蔥白不用切，蔥綠切蔥花。
2.蒸鍋中加入1.5升清水，放上篦子，再把雞腿放上來，小火蒸25分鐘后，不要著急揭開蓋子，再燜10分鐘。
3.雞肉放涼后撕成塊。
4.姜蔥汁：姜末和蔥花放入一個小碗中，潑入熱油，再加食鹽、白糖、雞精、花椒粉。再加入少量涼白開攪拌均勻。
5.把姜蔥汁澆在雞肉上，攪拌均勻后，撒上白芝麻即可。
三、蒸茄子
食材：茄子、蔥、蒜、小米辣。生抽、白糖、白醋、陳醋、食鹽、香油、白芝麻
做法：
1.把茄子對半切開浸泡在白醋水中10分鐘，蒸鍋水燒開后放入茄子大火蒸3~4分鐘，用筷子夾出來放入盤中。
2.然后的茄子撕成長條。
3..碗中放入蒜末，小蔥花、小米辣和白芝麻潑入熱油，加入兩勺生抽，一勺陳醋、半勺白糖、少許食鹽再加入少量涼白開攪拌均勻，澆在茄子上即可。
四、香菇蒸蛋
食材：香菇、鵪鶉蛋、胡蘿卜、食鹽、食用油、生抽、淀粉
做法：
1.鮮香菇用剪刀剪掉根部，清洗干凈，水開后焯水一分鐘，撈出控干水分，擺放盤中。
2.每一個香菇上面打一個鵪鶉蛋，然后冷水上鍋蒸十分鐘。
3.少量胡蘿卜去皮切末，加入少許食鹽、生抽、淀粉和半碗清水攪拌均勻，倒入鍋中煮開，煮至濃稠淋入蒸好的香菇蒸蛋上。
五、蒜蓉粉絲蒸生蠔
食材：生蠔、粉絲、小蔥、小米辣、大蒜、食鹽、生抽、蠔油
做法：
1.生蠔清洗干凈后撬開（小心避免傷到手，這一步可以讓賣家幫忙打開），粉絲泡軟，小蔥切蔥花，小米辣切圈，大蒜切末。
2.鍋中倒稍多一點的油，油熱放入量多的蒜末炒香，加入小米辣、食鹽、生抽、蠔油翻拌均勻，盛入碗中。
3.泡軟的粉絲放入碗中，加入一半蒜蓉料汁拌均勻。
4.生蠔底部鋪上粉絲，用勺子把剩余的料汁均勻淋在生蠔粉絲上面。
5.鍋中倒入適量的清水，水開后放入生蠔蒸6分鐘。
6.再撒上適量的蔥花點綴，淋入一勺熱油激發出香味。
六、蒸排骨
食材：排骨、芋頭、食鹽、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉、姜、大蒜、豆豉、小蔥、食用油
做法：
1.把排骨放入盆中，放一勺面粉，用手抓拌幾下再加入清水，盡可能洗出里面的血水，這是做出來的排骨不腥的關鍵,洗凈后撈出控水。
2.在排骨里加入食鹽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉，用手抓拌均勻腌制20分鐘。
3.幾個芋頭（可以用土豆代替）洗凈去皮改刀成大塊，鋪在盤底。
4.腌制好的排骨里再加入一勺淀粉和少許的食用油，抓均勻后再加入姜末，蒜末和豆豉，再次的抓拌均勻，放在芋頭上面鋪平。
5.水開后上鍋蒸40分鐘，最后撒上小蔥花即可。
平時要多吃蒸菜，健康有營養，大家學會了嗎？趕緊做起來吧！