×

搜索

搜索站內資源

冬季干燥多吃蒸菜好,推薦6道家庭蒸菜,清淡少油營養健康不上火

遠在天編 2023/01/22

蒸菜的特點就是:少油少鹽,清淡還不失營養,烹飪時間短,也沒有油煙,是非常健康的烹飪模式之一。所以今天月月就給大家分享六道普通家常蒸菜,清爽開胃還不失營養,喜歡清淡養生的朋友可以試一試哦!

一、清蒸鱸魚

食材:鱸魚、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、熟白芝麻

做法:

1. 將鱸魚去除內臟清洗干凈,用刀貼著骨頭把魚肉取下來切片,加入蔥、姜、料酒抓勻腌制15分鐘,腌制好后揀出蔥姜,倒出多余的水份擺盤。

2.水開后上鍋蒸8分鐘取出,放上蔥絲淋上熱油,再加入兩勺蒸魚豉油,熟的白芝麻即可。


二、姜蔥雞



食材:新鮮雞腿、生姜、小蔥、食鹽、白糖、食用油、雞精、花椒粉、熟白芝麻

做法:

1.生姜去皮一半切片,一半切成碎末,小蔥蔥白不用切,蔥綠切蔥花。

2.蒸鍋中加入1.5升清水,放上篦子,再把雞腿放上來,小火蒸25分鐘后,不要著急揭開蓋子,再燜10分鐘。

3.雞肉放涼后撕成塊。

4.姜蔥汁:姜末和蔥花放入一個小碗中,潑入熱油,再加食鹽、白糖、雞精、花椒粉。再加入少量涼白開攪拌均勻。

5.把姜蔥汁澆在雞肉上,攪拌均勻后,撒上白芝麻即可。

三、蒸茄子


食材:茄子、蔥、蒜、小米辣。生抽、白糖、白醋、陳醋、食鹽、香油、白芝麻

做法:

1.把茄子對半切開浸泡在白醋水中10分鐘,蒸鍋水燒開后放入茄子大火蒸3~4分鐘,用筷子夾出來放入盤中。

2.然后的茄子撕成長條。

3..碗中放入蒜末,小蔥花、小米辣和白芝麻潑入熱油,加入兩勺生抽,一勺陳醋、半勺白糖、少許食鹽再加入少量涼白開攪拌均勻,澆在茄子上即可。

四、香菇蒸蛋


食材:香菇、鵪鶉蛋、胡蘿卜、食鹽、食用油、生抽、淀粉

做法:

1.鮮香菇用剪刀剪掉根部,清洗干凈,水開后焯水一分鐘,撈出控干水分,擺放盤中。

2.每一個香菇上面打一個鵪鶉蛋,然后冷水上鍋蒸十分鐘。

3.少量胡蘿卜去皮切末,加入少許食鹽、生抽、淀粉和半碗清水攪拌均勻,倒入鍋中煮開,煮至濃稠淋入蒸好的香菇蒸蛋上。

五、蒜蓉‬粉絲‬蒸‬生蠔‬


食材‬:生蠔‬、粉絲‬、小蔥‬、小米辣‬、大蒜、食鹽‬、生抽‬、蠔油‬

做法:

1.生蠔清洗干凈后撬開(小心避免傷到手,這一步可以讓賣家幫忙打開),粉絲泡軟,小蔥切蔥花,小米辣切圈,大蒜切末。

2.鍋中倒稍多一點的油,油熱放入量多的蒜末‬炒香,加入小米辣‬、食鹽‬、生抽‬、蠔油翻‬‬拌均勻‬,盛入碗中。

3.泡軟的粉絲放入碗中,加入一半蒜蓉料汁拌均勻。

4.生蠔底部鋪上粉絲,用勺子把剩余的料汁均勻淋在生蠔粉絲上面。

5.鍋中倒入適量的清水,水開后放入生蠔蒸6分鐘。

6.再撒上適量的蔥花點綴,淋入一勺熱油激發出香味。

六、蒸排骨

食材: 排骨、芋頭、食鹽、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉、姜、大蒜、豆豉、小蔥、食用油

做法:

1.把排骨放入盆中,放一勺面粉,用手抓拌幾下再加入清水,盡可能洗出里面的血水,這是做出來的排骨不腥的關鍵,洗凈后撈出控水。

2.在排骨里加入食鹽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉,用手抓拌均勻腌制20分鐘。

3.幾個芋頭(可以用土豆代替)洗凈去皮改刀成大塊,鋪在盤底。

4.腌制好的排骨里再加入一勺淀粉和少許的食用油,抓均勻后再加入姜末,蒜末和豆豉,再次的抓拌均勻,放在芋頭上面鋪平。

5.水開后上鍋蒸40分鐘,最后撒上小蔥花即可。

平時要多吃蒸菜,健康有營養,大家學會了嗎?趕緊做起來吧!

搶先看最新趣聞請贊下面專頁
用戶評論