「一日之計在于晨」，早餐作為一天中的第一餐，不僅為我們提供每日必需的營養，還為我們開啟幸福元氣的生活。早餐不能吃得過于油膩，而且早上的時間非常緊張，所以做法還得特別簡單，根據這兩個特點，月月今天給大家準備了8款早餐小菜，清淡營養還花不了多長時間，喜歡的朋友不妨收藏試試。
一、涼拌水煮花生
食材：花生仁、胡蘿卜、芹菜、白芝麻、香油、鹽、姜片、桂皮、八角、香葉、花椒
做法：
1.將花生仁提前泡好，胡蘿卜和芹菜切成小塊。
2.鍋中加清水，加姜片、八角、桂皮、香葉、花椒，再放入花生仁，煮20分鐘，煮好撈出來，香料揀出不用。
3.將胡蘿卜和芹菜焯水，過涼瀝干放到盆內，加入花生仁，加入芝麻油、食鹽、熟芝麻，攪拌均勻就可以。
二、黃豆芽拌海帶
食材：黃豆芽、海帶、大蒜、小米辣、生抽、白糖、食用油、香醋
做法：
1.黃豆芽、海帶洗凈下入鍋中煮熟撈出過涼控干水分倒入盆中。
2.大蒜切末，小米辣切圈，放入碗中中潑入熱油，激發出香味，加入生抽、香醋、食鹽、白糖攪勻。
3.把調好的料汁倒在蔬菜上,攪拌均勻盛入盤中。
三、白菜拌粉絲
食材：白菜、粉絲、食鹽、白糖、生抽、辣椒油、香醋
做法：
1.掰一兩片白菜葉清洗干凈，切成三段再切成細絲。
2.粉絲冷水泡發剪短，開水鍋中燙一下撈出，和白菜放入一個盆中。
3.加入食鹽、生抽、白糖、陳醋、辣椒油，攪拌均勻，腌制10分鐘即可開吃。
四、脆爽蘿卜丁
食材：青蘿卜、食鹽、白糖、白醋、辣椒面、大蒜、生姜
做法：
1.青蘿卜半根去皮，切成小方塊，放入盆中加入一小勺食鹽，把食鹽拌勻后，封上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一個晚上。
2.第2天取出來沖洗干凈，擠干水分，加入蒜末、姜末、少許食鹽、白糖、白醋、辣椒面攪拌均勻即可。
五、酸辣大白菜
食材：大白菜，大蒜、白醋、干辣椒、生抽、食鹽、白糖
做法：
1.掰兩片白菜葉子清洗干凈，用手撕成大片兒。
2.蒜切末，干辣椒剪段。
3.鍋中倒入食用油，燒熱后放入蒜末和干辣椒炒出香味后放入白菜，白菜炒軟后放入白醋、生抽、食鹽、白糖，翻炒均勻即可裝盤。
六、辣炒什錦藕丁
食材：蓮藕、火腿、青椒、紅椒、豆腐干、豆豉辣醬、生抽、食鹽
做法：
1.青紅椒洗凈切丁，火腿切丁，豆腐干切丁，蓮藕去皮洗凈后切丁。
2.炒鍋燒熱后倒入食用油，油熱倒入豆腐丁用大火煸炒至豆腐丁表面金黃，倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
3.調入豆豉辣醬，生抽和少許食鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁繼續翻炒至青紅椒斷生出鍋裝盤。
七、涼拌蒜苔
食材：蒜苔、食鹽、生抽、辣椒油、大蒜、香醋、芝麻油
做法：
1.拿一把蒜苔，去除蒜苔的頂部，清洗干凈切成小段裝入碗中，大蒜切末。
2.鍋中加入適量清水煮開，加少量食鹽和食用油，放入蒜苔焯水一分鐘，撈出過涼白開水，控干水份。
3.碗中加入蒜末，潑入熱油激發出香味，加入生抽、食鹽、香醋、芝麻油攪拌均勻后倒入蒜苔中。
4.腌制20分鐘盛入盤中。
今天月月就分享到這兒，這些小菜做法簡單用時短，吃起來清脆爽口，開胃下飯，大家喜歡就收藏起來試著做一下。