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分享我家常吃6道快手下飯菜,食材簡單好做,老公孩子夸我廚藝好

遠在天編 2023/01/22

在菜市場,妳會不會面對各種各樣的蔬菜無從下手,不知道該買什麼菜,為做什麼飯而發愁呢?或者我們辛辛苦苦做了一桌子飯菜,剛端起飯碗,卻沒了食欲呢?今天月月分享7道道家常下飯菜,都是最日常最普通的食材,做法不難還好吃,簡單的家常菜,家人也會吃得香噴噴!

一、家常豆腐


食材準備:老豆腐、木耳、青線椒、小米辣、大蒜、大蔥、生抽、老抽、蠔油、白糖、淀粉、食鹽

制作過程:

1.老豆腐切三角片,木耳泡發好后,去除根蒂,撕成小朵,青紅椒斜切成段,蔥蒜切片。

2. 調料汁:一勺生抽,少許老抽,半勺蠔油,半勺白糖,一勺淀粉,少許食鹽加半碗清水攪拌均勻。

3.平底鍋中倒入少量的食用油,放入豆腐片煎至兩面金黃后盛出。

4.鍋中倒油,油熱爆香蔥蒜,倒入青紅椒和木耳翻炒至斷生,再加入豆腐倒入料汁,小火燜煮三四分鐘,湯汁粘稠后出鍋。

二、土豆炒肉末


食材準備:豬肉、青紅椒、土豆、蔥蒜姜、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉

制作過程:

1.土豆去皮切成小塊,洗去表面的淀粉。青紅椒切小圈,蔥姜蒜切末。

2.豬肉剁成肉末,用刀剁出來的肉有顆粒感,這樣吃起來口感會更好。

3.鍋中倒油,爆香蔥姜蒜,倒入肉末翻炒變色,加入少許老抽上色,再加入土豆翻炒均勻后,倒入沒過土豆的清水。

4.加入一勺生抽、一勺蠔油、少許食鹽和胡椒粉,蓋上蓋子煮至土豆軟爛,最后大火收汁,加入青紅椒翻炒均勻出鍋。土豆綿軟而濃香,配上米飯特別下飯。

三、黃瓜木耳炒雞蛋


食材準備:黃瓜、胡蘿卜、木耳、雞蛋、蔥、蒜、生抽、蠔油、食鹽、白糖、雞精

制作過程:

1.黃瓜胡蘿卜洗凈切菱形片,木耳泡發去蒂撕成小朵,蔥蒜切片。

2.雞蛋打入碗中攪散,熱油炒熟盛出。

3.鍋中倒油爆香蔥蒜,先放入胡蘿卜煸炒幾下,再倒入黃瓜和木耳,加兩勺生抽、一勺蠔油、少許的食鹽、白糖和雞精大火翻炒片刻,把木耳炒軟放入雞蛋炒勻,最后淋入水淀粉,翻炒均勻即可,這道菜顏色靚麗,營養豐富,大人和孩子都喜歡。

四、雙椒炒蛋


食材準備:青紅辣椒‬、雞蛋‬、大蒜、生抽‬、蠔油‬、食鹽‬、白糖‬

制作過程:

1.青紅辣椒洗凈斜切段,大蒜剝皮切末,生姜去皮切碎備用。

2.碗中打入兩個雞蛋,加入少許食鹽充分攪拌均勻,倒入油鍋中煎熟盛出備用。

3.鍋底留油放入生姜、蒜末、青紅辣椒爆香,加入雞蛋翻炒均勻。

4.加入一勺生抽、半勺蠔油、白糖,大火翻炒入味。

5.關火出鍋裝盤,再撒上小蔥花點綴一下,簡單易做,營養美味,特別下飯。

五、板栗雞塊


食材準備:板栗、雞翅、青紅辣椒、姜、蔥、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、食鹽

制作過程:

1.雞翅對半切開,放入冷水鍋中加入蔥、姜、料酒煮開撇去浮沫,撈出沖洗干凈。

2.青紅辣椒切圈,姜蔥切片。

3.鍋中倒油,放入幾塊冰糖炒出糖色,放入雞翅煸炒至上色,再加蔥姜、生抽、少許老抽、食鹽、白胡椒粉攪拌均勻后加入兩碗開水,放入板栗,中火燉半小時,收汁后撒上青紅辣椒,攪拌均勻即可。

六、干煸花菜


食材準備:花菜,青線椒,小米辣,大蒜、生抽、蠔油、白糖、豆瓣醬,食鹽

制作過程:

1.取半個花菜,用剪刀剪下花朵清洗干凈,放入開水鍋中焯水30秒撈出。

2.青紅辣椒斜切成段分開放,大蒜切蒜末。

3.鍋中放油,放入蒜末,小米辣炒出香味,加入豆瓣醬炒出紅油,放入花菜翻炒均勻,加一勺生抽,半勺蠔油,半勺白糖,少許食鹽,再放入青線椒翻炒片刻可以出鍋了。

七、糖醋茄子


食材準備:長茄子、大蒜、生抽、蠔油、白糖、淀粉、食鹽、香醋、番茄醬、小蔥

制作過程:

1.長茄子洗凈削去外皮,切成滾刀塊,外面裹上玉米淀粉。

2.鍋中倒油,油熱放入茄子炸成表面金黃撈出控油。

3. 調料汁:兩勺生抽,一勺蠔油,一勺番茄醬,半勺陳醋,一勺白糖,少許食鹽,一勺淀粉加半碗清水攪拌均勻。

4.鍋中留少許底油,放入蒜末爆香,放入茄子翻炒片刻,再倒入調好的料汁,翻炒均勻湯汁濃稠后出鍋,撒上小蔥花,酸甜可口,外焦里嫩是小孩子的最愛。

以上7款家常菜選用的都是最普通的食材,做法也是沒有難度。日常不知道該做什麼菜時收藏起來試著做一下。

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