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豆腐好吃8種做法,鮮香入味,入口滑嫩,簡單的食材不簡單的味道

遠在天編 2023/01/22

豆腐在菜市場一年四季都能見到它的身影,價格穩定,深受大眾的喜愛,并且整體價格都不貴,再加上豆腐的營養價值也很高,所以買豆腐的人也特別多。

再了解一下豆腐的營養價值,豆腐內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,所以這樣的健康食品一直深受大家的喜愛也就不足為怪了,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,烹飪時還需要注意做好搭配。

豆腐的做法非常多,有紅燒豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、臭豆腐、鹵豆腐等等。現在天氣慢慢變冷了,吃上一口熱乎軟嫩的豆腐,甭提有多幸福了,今天給大家分享豆腐的8種做法,看有沒妳平時沒做過的呢?

一、茄汁日本豆腐


食材準備:番茄兩個,日本豆腐4條,大蒜、小蔥、玉米淀粉

制作過程:

1.番茄洗凈十字花刀后用開水燙皮,切成小塊,大蒜切末,小蔥切蔥花。

2. 調料汁:兩勺生抽、兩勺番茄醬、一勺香醋、一勺玉米淀粉、半勺白糖、少許食鹽加入半碗清水攪拌均勻。

3.日本豆腐切厚片,每一塊都裹上玉米淀粉,放入油鍋煎至兩面金黃撈出。

4.鍋中留底油,爆香蒜末,放番茄丁,加少許的食鹽炒出湯汁,放入日本豆腐,淋料汁,輕輕翻動兩下,大火收汁至濃稠撒上小蔥花就可以了。

二、金針菇豆腐


食材準備:金針菇、嫩豆腐、小米辣、大蒜、香菜、生抽、老抽、蠔油、食鹽、食用油

制作過程:

1.金針菇洗凈去除根部撕開,嫩豆腐切塊,小米辣切圈,大蒜切末,香菜切段。

2.鍋中倒油爆香蒜末、小米辣,倒入金針菇和豆腐,再倒入料汁,用鏟子輕輕的翻拌均勻。

3.蓋上蓋子燜煮5分鐘,湯汁稍微濃稠后關火撒上香菜即可。

三、蒜蓉金針菇蒸豆腐

食材準備:金針菇、嫩豆腐、大蒜、小米辣、香蔥、生抽、蠔油、淀粉、食鹽、食用油

制作過程:

1.金針菇洗凈去除根部撕開擺盤,嫩豆腐切片擺在金針菇上面。

2.把盤子擺在蒸鍋上,水開后蒸10分鐘。稍微晾涼倒掉蒸出來的汁水。

3.碗中加入兩勺生抽,一勺蠔油,一勺淀粉,少量食鹽再加半碗清水攪拌均勻。

4.鍋中倒少量食用油加入蔥蒜辣椒爆香,倒入調好的料汁,稍微濃稠后澆在豆腐上面即可。

四、香煎豆腐


食材準備:豆腐,小米辣,青椒、蔥花,蒜末,食鹽,食用油,生抽,蠔油,老抽,淀粉

制作過程:

1.老豆腐切成大塊稍薄的豆腐塊,鍋中油熱放入豆腐塊煎至表面金黃,盛出來備用。

2. 調料汁:碗中放入食鹽、生抽、老抽、蠔油、淀粉,再放入半碗清水攪拌均勻。

3.鍋中倒油,放入蒜末、小米辣、青椒翻炒出香味,放入煎好的豆腐塊,再倒入料汁,輕輕地翻動均勻,讓豆腐充分吸收料汁的香味,湯汁濃稠后撒上蔥花即可出鍋。

五、茄汁蛋包豆腐

食材準備:番茄、雞蛋、豆腐、番茄醬、小蔥、生抽、食鹽、白糖、陳醋、淀粉

制作過程:

1.番茄十字花刀開水去皮切丁,豆腐切塊放入一個碗中,打入兩個雞蛋。

2.料汁:兩勺生抽、兩勺番茄醬、一勺陳醋、半勺白糖、一勺淀粉再加半小碗清水,攪拌均勻。

3.油熱倒入雞蛋豆腐煎至金黃盛出。

4.油熱放入蔥末炒香,加番茄丁炒出湯汁,加番茄醬一勺翻炒片刻,加入豆腐倒入料汁,煮至湯汁濃稠關火盛出撒上小蔥花。

六、魚香豆腐

食材準備:嫩豆腐、胡蘿卜、木耳、蔥、蒜、生抽、老抽、陳醋、白糖、食鹽、淀粉

制作過程:

1.取一把木耳泡發,洗凈去除根蒂切成細絲,半根胡蘿卜去皮切細絲,豆腐切塊,蔥蒜切末。

2. 魚香料汁:一勺生抽,半勺老抽,半勺陳醋,半勺白糖,少許食鹽,一勺淀粉加半碗清水攪拌均勻。

3.起鍋倒油,油熱放入蔥蒜爆香,加入木耳和胡蘿卜絲翻炒片刻,放入豆腐再倒入魚香料汁,蓋上蓋子小火燜煮兩分鐘,讓豆腐能更充分地吸收料汁的香味,湯汁變濃粥后,關火裝盤,撒上小蔥花。

七、蔥燒豆腐


食材準備: 老豆腐、大蔥、食鹽、淀粉、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油

制作過程:

1. 大蔥料汁:取一根大蔥,蔥白切成馬蹄片,把大蔥放入一個小碗中,加入食鹽,胡椒粉,生抽,老抽,蠔油,淀粉加入半碗清水攪拌均勻。

2.取一塊老豆腐,用手掰成大塊(用手掰做出來的豆腐更好吃)。

3.鍋中倒油,油熱把豆腐,豆腐放進來,小火慢煎煎至表面金黃,倒入調料汁,用鏟子翻拌均勻,調料汁變濃稠后關火裝盤。

八、燒汁脆皮豆腐


食材準備:豆腐、大蒜、小蔥、生抽、蠔油、白糖、淀粉、熟的白芝麻

制作過程:

1.豆腐切成方塊,裹上一層薄薄的玉米淀粉,放在油鍋中炸至表面金黃,撈出控油。

2.大蒜切蒜末,小蔥切小蔥花。

3. 調料汁:三勺生抽,一勺蠔油,一勺白糖,一勺淀粉再加半碗清水攪拌均勻。

4.鍋中留底油,放入蒜末爆香,倒入醬汁煮至粘稠,放入豆腐翻炒均勻,讓每塊豆腐都裹上調料汁,出鍋撒上白芝麻和蔥花。這款豆腐湯汁濃郁,豆腐吃起來外焦里嫩。

今天就分享到這兒了,豆腐的做法實在太多了,最普通的食材不一樣的做法,會讓妳的味蕾有不一樣的體驗,愿美食能給妳帶去快樂!

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