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天冷了,推薦6道家常菜,配米飯就饅頭,老少皆宜,太解饞

遠在天編 2023/01/21

天氣變得越來越冷了,下班回到家就喜歡吃點熱乎的,今天月月給大家推薦六道家常菜,搭配米飯或者饅頭實在太香了,吃完胃里也特暖和,食材簡單,做法也不難,大人和孩子都喜歡,如果喜歡就先收藏起來,有空的時候給家人做一下,保準吃過的還想吃。

一、宮保蝦仁

食材準備:油酥花生米、黃瓜、蝦仁、大蔥、生姜、干辣椒、豆瓣醬、糖、醋、生抽、蠔油、鹽、雞精、淀粉

制作步驟:

1. 調料汁:碗中加入一勺糖、一勺醋、一勺生抽、半勺蠔油、少量鹽、少量雞精、一勺淀粉、兩勺清水攪拌均勻。

2.黃瓜洗凈去籽切小段,蔥切末,干辣椒剪小段。

3.鍋中倒油,油熱加入干辣椒、生姜、大蔥爆香后,放入蝦仁翻炒片刻,加入一小勺豆瓣醬,炒至蝦仁變色后盛出備用。

4.鍋中留底油,倒入黃瓜翻炒兩分鐘,放入蝦仁再倒入調好的料汁翻炒片刻,料汁濃稠即可。

5.最后加入花生米,大火翻炒均勻出鍋。

這道菜酸甜可口,黃瓜脆爽,蝦仁Q彈,花生酥脆,小孩特別愛吃。

二、香辣藕丁

食材準備:蓮藕,青紅椒,姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、孜然粉、白糖、食鹽、食用油

制作步驟:

1.蓮藕洗凈去皮切成小丁,青紅椒切圈,生姜切絲,大蒜切片。

2.鍋中倒油,油熱放入藕丁煸炒斷生,盛出備用。

3.鍋中留底油,放入姜蒜爆香,加入豆瓣醬炒出紅油,再放入炒好的藕丁,大火翻炒均勻,使藕丁上色。

4.放入青紅椒,加入一勺生抽,少許老抽和食鹽,再加入一勺孜然粉,一勺白糖,大火翻炒均勻出鍋。 這款藕丁香辣開胃,特別費米飯。

三、萵筍炒雞蛋

食材準備:萵筍,雞蛋,蔥,蒜,花椒粉,生抽

制作步驟:

1.萵筍去皮洗凈切薄片,兩個雞蛋打散,蔥蒜切好備用;

2.鍋中水開后加入少許食鹽,幾滴食用油,放入萵筍焯水30秒,撈出控水,這樣 焯出的萵筍顏色翠綠,吃起來特別脆爽

3.鍋中倒油,雞蛋炒大塊盛出。

4.鍋中留底油放蔥蒜爆香,倒入筍翻炒片刻,炒干水份,再加雞蛋,加鹽,花椒粉,生抽翻炒均勻即可。 美味脆爽,低脂低卡,這款菜吃多也不胖。

四、香煎豆腐

食材準備:老豆腐、生抽、蠔油、白糖、水淀粉、雞蛋

制作步驟:

1. 調料汁,一勺生抽、半勺蠔油、少量白糖、一勺淀粉、半小碗清水攪拌均勻;

2.豆腐切片,每塊豆腐裹上淀粉再裹上蛋液;

3.鍋中倒入少量食用油,一片片放入煎至兩面焦黃,倒入醬汁,大火收汁,撒上小蔥花, 豆腐滑嫩,咬一口軟軟嫩嫩,老少皆宜。

五、西紅柿炒雞蛋


食材準備:西紅柿、雞蛋、生抽、食鹽、白糖、食用油

制作步驟:

1.西紅柿用十字花的開水燙皮,切成大塊兒。

2.碗中打入三個雞蛋,用筷子攪勻攪散。

3.鍋中倒燒多一點食用油,倒入雞蛋液,炒成大塊盛出備用。

4.重新起鍋倒入少許食用油,油熱放入蔥末爆香,加入西紅柿,放入少許食鹽炒出湯汁,倒入雞蛋塊,加生抽、白糖,翻炒均勻出鍋。 西紅柿炒雞蛋是最普通的家常菜,也是大家的最愛,用它來拌米飯再好吃不過了。

六、土豆燉雞腿

食材準備: 雞腿、土豆、辣椒、冰糖、八角、香葉、桂皮、姜、蒜、干花椒、生抽、料酒、老抽、蠔油、鹽

制作步驟:

1.雞腿切塊放入冷水鍋中,加入蔥段,生姜片焯水2分鐘,撇去浮沫撈出控水。

2.鍋中放少許油,放入幾塊冰糖,炒出糖色,倒入雞塊翻炒至上色。

3.倒入八角、香葉、桂皮、姜、蒜、干花椒炒出香味;

4.加生抽料酒各一勺,老抽半勺,蠔油一勺,鹽少許加兩碗水,倒入土豆塊大火燒開轉小火燉20分鐘,湯汁變少,挑揀出香料不用,加入辣椒翻炒幾下出鍋。 土豆綿軟,雞塊軟嫩鮮香,特別的下飯。

今天就分享到這兒了,最普通的食材不一樣的做法,會讓妳的味蕾有不一樣的體驗,愿美食能給妳帶去快樂!

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