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大家都知道要想身體健康，就離不開營養成分，而在這些物質中，礦物質是不可缺少的，但礦物質也有很多種類，其中「硒元素」是尤為重要的，它被稱為「生命元素」，也有「長壽元素」的美譽。

想要獲取硒，那麼最直接的辦法就是多吃一些富含硒的食材，今天月月就給大家分享幾種含硒量高的蔬菜，平時可以多吃一些，價格還不貴。

香菇

推薦食譜：蓮藕肉沫釀香菇

食材準備：蓮藕、香菇、豬肉餡、粉絲、洋蔥、大蒜、小蔥、生抽、老抽、蠔油、料酒、淀粉、食用油

制作過程：

1.香菇去除根部頂部十字花刀，清洗干凈。

2.粉絲用冷水泡軟，再用剪刀剪得稍短一些。

3.蓮藕去皮切末，洋蔥大蒜切末，小蔥切小段。

4.把豬肉餡兒、蓮藕洋蔥末、小蔥放到一個盆內，加入一勺生抽，半勺蠔油，半勺老抽，一勺料酒，一小勺淀粉，把整個餡料充分的攪拌均勻，再加入少量的食用油抓拌均勻鎖住水分。

5.把肉餡團成圓球放到香菇上，先放一邊備用。

6. 蒜蓉醬：鍋內倒入少許的食用油，小火冷鍋冷油，蒜末分成兩部分，取一半放入鍋內炒成金黃色后關火，再加入另一半的生蒜末，一小勺蠔油，半小時食鹽攪拌均勻即可。

7.取蒜蓉醬加到泡軟的粉絲里，抓拌均勻后鋪到盤子上。

8.再把裝了肉餡的香菇擺放到粉絲上，放到蒸鍋上水開后蒸15分鐘。

9. 做料汁：一小勺紅燒醬油或者老抽，一勺生抽，一勺蠔油，半勺淀粉，加少量的清水攪拌均勻。

10.鍋中倒入少量的食用油，油熱放入料汁，不停地攪拌等湯汁濃稠后關火。

11.最后澆在蒸好的香菇釀上，撒上小蔥花即可。

菠菜

推薦食譜：涼拌‬菠菜金針菇‬

食材準備：菠菜‬、胡蘿卜、雞蛋‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、辣椒面、生抽‬、陳醋‬、食鹽

制作過程：

1.菠菜洗凈去根部切段，胡蘿卜洗凈去皮切成絲，蒜切末。

2.鍋中倒入適量的清水煮開，下入胡蘿卜和菠菜，焯水1分鐘左右撈出，擠干水分后盛入大碗中。

3.碗中打散兩顆雞蛋，加入適量的食鹽攪拌均勻，倒入預熱好的油鍋中，小火慢煎煎成蛋餅，盛出切條也放入盆中。

4.碗中再加入蒜末、辣椒面、白芝麻、潑入熱油，再加生抽、陳醋、食鹽翻拌勻即可。

西蘭花

推薦食譜：木耳西蘭花‬炒‬胡蘿卜‬

‬食材準備：西蘭花‬、胡蘿卜‬、木耳‬、食鹽‬、胡椒粉‬、蒜

制作過程：

1.西蘭花洗凈用剪刀剪成小朵，胡蘿卜洗凈去皮切片，木耳洗凈泡發去除根蒂，蒜切末。

2.鍋里燒熱水，加入少量食鹽和食用油，把西蘭花、胡蘿卜、木耳分別焯水至斷生，撈出控干水分備用。

3.起鍋燒油爆香蒜末，下入切好的胡蘿卜、西蘭花、木耳翻炒變軟。

4.加入適量的食鹽、胡椒粉調味，大火翻炒均勻。

5.關火出鍋后裝盤。

蘆筍

推薦食譜： 清炒蘆筍

準備食材：蘆筍 、紅甜椒、黃甜椒 、大蒜 、食用鹽

制作過程：

1.蘆筍洗凈去除根部切成段。

2.沸水中滴幾滴食用油，加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水過涼。

3.黃紅甜椒切絲，蒜切末。

4.鍋中放少許油，油熱放入蘆筍大火翻炒斷生，炒的過程中太干的話也可以加少量的清水， 放入青紅椒蒜末，繼續翻炒約半分鐘，蘆筍熟后加入食鹽調味，最后裝盤。

豬肝

推薦食譜：爆炒豬肝

準備食材：豬肝一塊、青紅椒、生姜、料酒、大蒜、醬油、紅薯粉、豆瓣醬、食用油、食鹽

制作過程：

1.豬肝洗凈切薄片，放入一個碗中，加入醬油，料酒，半勺紅薯粉，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。

2.青紅椒切滾刀塊，生姜切絲，大蒜切片。

3.鍋中倒油，加入姜片，蒜末爆香后加入腌好的豬肝、青紅椒，豬肝變色后加一點豆瓣醬，大火繼續快速翻炒，爆炒至看見豬肝表面熟后，根據個人口味，加少量食鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。

今天月月分享的含硒高的五種食材，大家有需要的趕快做起來吧。