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推薦7道適合冬天的高顏值補鈣蒸菜,清淡少油不上火,滋補還暖胃

遠在天編 2023/01/21

現在天氣慢慢變冷了,在外面的鍛煉的時間也大大縮短,所以我們就要多吃一些溫補高鈣的食物,今天月月選了七道蒸菜分享給大家,蒸菜的特點就是:少油少鹽,清淡還不失營養,烹飪時間短,也沒有油煙,是非常健康的烹飪模式之一。

一、菌菇蒸排骨

食材準備:排骨、腐竹、蟹味菇、姜片、小蔥、生抽、蠔油、淀粉、食鹽、淀粉、食用油

制作過程:

1.排骨清洗干凈,冷水放入鍋中,加入姜片、蔥段、料酒,水開后撇去浮沫,撈出沖洗干凈,再控干水分。

2.腐竹提前泡發,清洗干凈切成長段,蟹味菇清洗干凈。

3.排骨加入生姜片、生抽、蠔油、食鹽、淀粉、食用油,抓勻后腌制十分鐘。

4.把準備好的腐竹、蟹味菇鋪在碗底,再放入腌制好的排骨,冷水上鍋,水開后蒸40分鐘就可以了。

二、蟲草花蒸雞

食材準備: 半只雞、蟲草花、蠔油、食鹽、淀粉、醬油、花生油

制作過程:

1.把半只雞斬塊清洗干凈,蟲草花也清洗干凈,全部放入盆中。

2.盆內加入一勺蠔油、半勺食鹽、一勺淀粉、一勺醬油和一勺花生油,攪拌均勻腌制10分鐘。

3.再放入蒸鍋中,水開后蒸30分鐘。

三、嫩滑水蒸蛋

食材準備:雞蛋、內酯豆腐、蝦、青豆

制作過程:

1.青豆用水焯一下,蝦去蝦線蝦殼,把青豆和蝦焯熟。

2.豆腐切塊鋪在碗底,碗里打入兩個雞蛋,加入少許的食鹽,用筷子充分地攪散,加入1.5倍的溫水,攪散去除表面的浮沫后倒入豆腐碗中。

3.放入青豆和蝦仁,放入蒸鍋中蒸15分鐘。

4.出鍋淋上生抽和香油。

四、酒釀蒸南瓜

食材準備:老南瓜半個、醪糟、紅棗、枸杞、白糖、淀粉

制作過程:

1.老南瓜洗凈去皮,切成一邊窄一邊寬的細條,整齊地擺入碗中,把邊角的高度調整一致,把剩余的邊角料放在中間。

2.用一個盤子把碗蓋住,放入蒸鍋中蓋上蓋子,水開后蒸20分鐘把南瓜蒸熟。

3.蒸好后把南瓜倒扣在盤子上。

4. 料汁:碗中加入一勺白糖,三勺醪糟,一勺淀粉,再加入一碗清水攪拌均勻。

5.把料汁倒入鍋中,加入紅棗和枸杞,湯汁變濃稠后,淋在南瓜上即可。

五、清蒸鱸魚片

食材準備:鱸魚、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、熟白芝麻

制作過程:

1. 將鱸魚去除內臟清洗干凈,用刀貼著骨頭把魚肉取下來切片,加入蔥、姜、料酒抓勻腌制15分鐘,腌制好后揀出蔥姜,倒出多余的水份擺盤。

2.水開后上鍋蒸8分鐘取出,放上蔥絲淋上熱油,再加入兩勺蒸魚豉油,熟的白芝麻即可。

六、番茄香菇蒸雞翅

食材準備:番茄、雞翅、香菇、生姜、小蔥、食鹽、料酒、生抽、淀粉、食用油

制作過程:

1.雞翅清洗干凈,洗出血水,兩面花刀,加入料酒、姜絲、蔥段、生抽、食鹽、淀粉抓拌均勻,再加少量食用油鎖住水分,腌制20分鐘。

2.番茄洗凈,十字花刀開水燙皮切成大塊,香菇洗凈切成薄片。

3.把番茄和香菇全部放入碗底,上面鋪上腌好的雞翅,冷水上鍋水開后蒸30分鐘,出鍋撒上小蔥花。

七、金針菇蒸肥牛

食材準備:肥牛片、金針菇、白糖、淀粉、生抽、蠔油、小蔥、食用油

制作過程:

1.金針菇洗凈去除根部,取一部分用肥牛卷起來擺放在盤中。

2.水開后,上鍋蒸10分鐘。

3.小蔥切蔥花,大蒜切末,小碗中加入生抽、蠔油、白糖、淀粉加入半碗清水攪拌均勻。

4.鍋中倒入調好的料汁,料汁變濃稠后淋在蒸好的金針菇肥牛卷上,最后撒入小蔥花點綴。

今天就給大家分享到這兒,大家學會了嗎?

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